2011-2-6記者侯千絹
世界第一的麵包是什麼味道？答案是：「幸福的滋味。」
吳寶春去年以台灣在地小米酒、荔枝乾、有機玫瑰的「米釀荔香」麵包，拿下世界麵包大師賽冠軍，一戰成名，也掀起國內吳寶春風潮。
吳寶春打小看著媽媽在鳳梨田穿梭的勞碌身影，一心想讓媽媽過好日子，國中畢業帶著五十元，從貧瘠的屏東大武山下，遠赴台北當麵包學徒，二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界裡。
二○○五年組隊參加有麵包界奧林匹克美譽的福斯樂麵包大賽，一路過關斬將，從台灣王到亞洲區冠軍，吳寶春將多年努力換來的獎盃，獻給他最摯愛的亡母，他許下諾言：「要讓母親愛的種子萌芽，幫助在逆境中的人。」
這股堅定的信念讓吳寶春沒有迷失在喝采聲或鎂光燈下，他在滿檔行程中，頻頻返回故鄉或深入部落演講，用麵包鼓勵和他一樣貧窮出身孩子，「只要不放棄就有希望」，他更將冠軍麵包配方公開，與烘焙業切磋。
「只要態度對了，做什麼都對！」吳寶春說，他教導大家的是做麵包的態度，就算是便宜的食材，但只要尊重食材、尊重麵包，也能做出好吃的麵包。
去年底，他在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」，兩個多月來，麵包店前始終大排長龍，寒流來襲的晚上六點，粉絲領到六百九十六號的號碼牌，仍堅持站在寒風細雨中等待，就只為了品嚐吳寶春的美味麵包。
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