12-04-03.生態共生農法是深度旅遊的重頭戲

 

  2010/03/11 王群光
　

        飲食是人每天必做三次的大事。
　

        都市人下鄉，都不喜歡再吃大魚大肉，莫不期盼能吃到令人感動的鄉土食物。例如快樂母雞下的溫熱蛋，親手擠的牛羊奶，現採蜂蜜，種在院子中籬笆上，可以親手摘取的蔬菜，現泡的桂花、薰衣草、檸檬草茶，這些融入鄉村背景，得來不易而不是用金錢購買的食物才能令人感動。
　

        每一種食物，都有一長串說不完的故事，例如：只要種幾棵父親樹（香椿），台灣平地一年到頭都可以摘幾片葉子放到茶杯熱水中，會散發出迷人的清香，春天可以吃香椿蛋（以蛋殼置於頂芽，嫩葉形成蛋殼狀，故名之），喝香椿（根）酒，啃香椿芽葉，用香椿子做現磨香料，飯後用香椿葉梗牙籤剔牙，口齒留香。地上種母親花（金針花、萱草），吃無硫（防腐劑）金針湯，再送來客一張押有香椿葉及金針花，寫上「椿萱並茂」（父母健康之意）的押花書籤並解說其千年文化典故。
　

        主人可以透過食物的安排，自然流露出本身的文化素養，傳達對來客的尊重體貼。食物、農業、文化就像一張綿絮的情感之網。促進並維繫了彼此的情誼。也可以帶動後續的農產品宅配消費，舊地重遊或是推薦親友來一遊。
　

        數年前版主跟鄉村休閒民宿業者曾有長時期的深度接觸，並曾作專題演講，原以為他們對於食物農業文化的議題會有熱烈的迴響，但很遺憾的發現，大多數人對於如何打廣告招攬客人的興趣遠大於文化深耕。這也是台灣發展深度旅遊的盲點瓶頸之一。將來共生公民社會師之專業深度旅遊組課程中，可加強這方面的教育訓練。
　

生態共生農業應由學校開始推動中小學校應闢建生態共生菜園，數十坪或百坪均可，種植百種以上抗病耐蟲蔬菜，由各班級認養照顧。人數少的學校，所生產的蔬菜足夠學校營養午餐用。學生多的學校，也可跟農民契作供應。灌輸學生有關生態共生農業觀念及培養喜歡吃抗病耐蟲蔬菜的習慣，有了穩定的消費者，日後農民種出來，在共生商店上架的該類蔬菜，才不會滯銷。
　
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