天然的好／小農、土地、食安三贏

2016-01-03 02:48 聯合報 記者董俞佳／台北報導

「天然ㄟ尚好」觀念更為普遍，國人喜歡吃鮮食，主婦聯盟基金會常務董事黃淑德表示，消費者開始有意識去思考自己吃下、喝下的是什麼，學習品嘗食物的天然味道，這群新興消費族群興起，也讓農民能直接販賣作物給消費者，對於小農、土地、飲食都有益。

食安風暴催商機

黃淑德說，直接吃下水果，而非吃下加工品，或者是喝外面店家、餐廳調製好的飲料，才會真正了解天然水果的滋味。

除了吃新鮮水果之外，他表示，食安事件以後，豆漿機熱賣，愈來愈多人選購非基改黃豆自製豆漿。

宜蘭蘭陽金柑生產合作社為了讓消費者吃安心，堅持不灑除草劑，全程有機種植，理事主席林庭財說，本來擔心這樣高價的金柑消費者不會埋單，沒想到近年來，消費者食品安全的觀念升高，有機栽種的金柑受到喜愛，農民也受到鼓舞。

台大退休教授郭華仁表示，消費者的支持可以直接鼓勵農民進行有機栽種，他說，隨著農民有機種植的技術愈來愈成熟，產量也會愈來愈多，研究單位應協助發展有機加工技術，協助農民將有機作物轉為有機加工品，讓有機農產品出路更加多元。

郭華仁指出，近代的食品加工技術為了延長保存期限、提高風味，或者讓每個產品的顏色都相同，會加入添加物，雖然有制定添加標準，但是消費者仍擔心是否影響健康；有機加工技術門檻高，但是有特別規定哪些可添加、哪些不可，對消費者比較有保障。

資料來源：

http://udn.com/news/story/7241/1417462-%E5%A4%A9%E7%84%B6%E7%9A%84%E5%A5%BD%EF%BC%8F%E5%B0%8F%E8%BE%B2%E3%80%81%E5%9C%9F%E5%9C%B0%E3%80%81%E9%A3%9F%E5%AE%89%E4%B8%89%E8%B4%8F