大麥克反式脂肪 需51天消化

2015年11月03日 04:10 

張為竣、廖珮妤／台北報導

美國「快餐代價」（Fast Food Menu Price）組織的一篇報導指出，吃下麥當勞的大麥克漢堡，1小時內，身體會產生包括血糖飆高、高血壓、飢餓等變化，要花3天才能完全消化大麥克。至於大麥克內含有的1.5克反式脂肪，則要花上51天才能消化。圖為小朋友享用麥當勞的畫面。（陳信翰攝）

衛福部擬比照美國，於107年全面禁用反式脂肪。立委王育敏表示，吃下一個大麥克，需花上51天才能消化反式脂肪，3年準備期太長，應縮短。衛福部長蔣丙煌承諾，會朝這個目標努力。

立法院社會福利及衛生環境委員會昨日審查《食品安全衛生管理辦法》修正草案，增訂業者不得製造、加工、調配、販賣「使用氫化處理產生反式脂肪的油品」的食品，且明訂罰則，條文已初審通過送出委員會。

王育敏引述美國網站資料表示，一個大麥克含1.5克反式脂肪，需要51天才能消化；食用10分鐘後，血糖就會上升到異常水平；20分鐘後會因為玉米果糖與鹽讓人上癮、更想吃。

王育敏說，吃下大麥克30分鐘後，會因漢堡含970毫克的鹽，引起脫水症狀，促使心臟加速輸送血液到腎臟，增加高血壓風險；40分鐘後體內血糖失控，而60分鐘後胃還在消化油膩的食品。

蔣丙煌表示，不敢立即評論這份資料的正確性，但反式脂肪確實對心血管疾病、糖尿病都有不利的影響；92年使用反式脂肪的業者高達7成，102年降到3成，目前使用反式脂肪的業者多集中在速食店、早餐店、大賣場。

食藥署長姜郁美表示，使用人工氫化反式脂肪的食品，酥油類比較多，製造糕餅有要使用酥油就有可能含反式脂肪，中央與地方會針對源頭管理。

對於3年準備期，王育敏希望縮短，姜郁美指出，將著重於輔導廠商改變製程與配方，時間能縮短就會盡量縮短。蔣丙煌也承諾，會朝這個目標努力。

食品藥物管理署今年9月7日預告「食用氫化油衛生標準草案」，未來不完全氫化油不得使用於食品，也就是加工食品中，也不可使用人工反式脂肪。草案預告期限至11月5日，日前各界都還可以表達意見，必要時食藥署將召開專家會議討論，若流程順利，就會進入公告程序，業者將有緩衝時間，最快3年後上路。

昨日送出委員會的《食品安全衛生管理辦法》修正案，內容包括禁止反式脂肪，違反可處3萬至300萬元，情節重大可勒令歇業、停業、廢止公司與商業登記；另也規定業者接受稽查時，必須協助主管機關執行。(中國時報)

資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20151103000433-260114