2011/2/12 作者：葉于非
許多觀光客到台灣，必定要喝杯道地珍珠奶茶才過癮，而打響珍珠奶茶名號的「春水堂」老闆劉漢介，不僅開創中國傳統功夫茶可以冷泡的新境界，更是將喝茶空間推向精緻化的重要推手！
愛茶成痴打造茶莊
近年來，隨著事業慢慢移交給兒女，劉漢介有更多時間享受「慢活」，經常到戶外踏青、賞鳥、攝影，更多時候，則與家人留在親手打造的「自在山莊」裡，享受宛如古代文人般的「半隱居」生活；妻子好客愛下廚，劉漢介則喜歡品玩古董、泡茶吟詩、寄情書畫，早起漫步南投山林間，聽潺潺溪流聲，獨樂樂更愛眾樂樂，傍晚邀約親朋好友一起養生泡腳，或在柔美燈光下的溫水泳池裡優游。
劉漢介形容自己對茶，「簡直可以說是到了迷戀的境界」，無時無刻要喝茶，可說是「無茶不樂」，從起床到睡前，甚至到戶外賞鳥、攝影，都必定帶一壺茶在身邊，正是這分痴狂，讓他樂在工作，並將其延伸至生活的全面性。他和妻子從十幾年前就開始設計建造茶之理想國「自在山莊」，打造完全茶人空間。
「清山明月本無價，遠山近水皆有情。」劉漢介不只懂茶，對於飲茶空間與氛圍也十分講究，帶有濃濃文人氣息，主人親手所提的對聯充分顯露心聲，處處可以飲茶停歇，山、水、書、畫、絲、竹、樂樣樣融入生活中，亦讓四合院概念的「自在山莊」，顯得格外簡潔脫俗。
「自在山莊」取意自「觀自在」：無法、無我，象徵心中嚮往古文人對茶道最高精神的追求。
設計走到哪泡到哪
山莊主體秋山堂仿造中國傳統四合院設計，第一眼看似傳統端莊，細觀卻是現代不設限，整個山莊空間動線，如其名「自在」無拘，兼具現代建築風格及傳統文人思維，一切均是自然成形，呈現劉漢介對於茶人世界的渴慕，一草一木、一瓦一磚、每一角落，都出自多年累積蘊育的直覺，夫婦倆腳踏實地一點一滴累積，拔草、監工樣樣自己來。
概念取自日本知名建築師安藤忠雄建築風格的清水泥主牆，結合中國低調灰瓦屋頂，池塘流水巧妙運用融入，方正、明亮的四合院內，可見數十盆江南園林植栽，以及雅緻的古董座椅；院外另設有露天泳池、強調養生舒緩的泡腳亭、乘涼亭，以及專屬的題字吊橋，在在顯出主人樂活態度。
「到處都有茶喝，將茶融入生活、生命，在茶中得到生養。」這是劉漢介滋養生活的不二法門。諾大的山莊林園中，最特別的是，「在我的空間中，充滿泡茶的功能，方便洗滌與清潔的水槽扮演非常重要的角色。」因此，一條走道便安排三至四個大小茶席、設置三至四個水槽，方便「走到哪泡到哪，洗到哪！」
不同環境泡不同茶
泡茶空間設計講究的還不僅如此，為了落實在不同環境泡不同茶的想法，劉漢介對於茶席及茶具的擺設多所考究，他說：「從起床睜開眼，便要先喝一杯茶，紅茶、高山茶、鐵觀音、普洱茶，是我每日從早到晚依序必喝的茶種。」睡醒時飲用濃茶、睡覺臥榻前也設茶桌，「你可以說我上癮，我也承認，但我就是無法自拔，不喝不行。」劉漢介如此自我詮釋。
由於不同環境要泡不同茶，茶之殿堂裡收藏各種頂級茶壺，其中又以日本銀壺居多，燒水器則是從廣東汕頭收藏來的骨董燒水器，至今仍沿用炭火燒水傳統。至於茶具則採混搭風格，但宜興壺仍是首選，蒐集的古茶杯碗、茶托、雙層盤、相馬杯、清朝茶碗等，都是泡茶桌上常見之物。
「活用古董」是劉漢介的座右銘，在以黃花梨、百年酸枝為主調搭建的茶室中，各式各樣圓木茶桌上，堅持「什麼好就用什麼來泡茶」，所以他不拘泥於形式，古董供桌可能會為了泡茶方便，毫不留情地裁減降低高度。
「你可以說我瘋狂││為茶瘋狂。」對劉漢介來說，作為一個愛茶之人，這樣的希求並不過分，只是，他把這些想法落實到生活中，甚至用生命來發揚光大。
http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=217438
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