第一塊台版巧克力 不輸舶來品

　　【本報屏東訊】台灣還沒有人從種可可樹到製作巧克力一手包辦，屏東縣內埔鄉農民邱銘松為了要帶動檳榔產業轉型，懷著「巧克力夢」，在台灣大學研究團隊的協助下，不但成功種植可可樹，而且還掌握巧克力製作技術，製成「完全台版巧克力」。邱銘松不敢稱自己是第一人，「我只是在這個產業畫了一條起跑線，盼讓台灣巧克力站上國際舞台。」


　　「百分之百台灣製造的巧克力，香氣及口感都一樣迷人」，五十八歲的邱銘松原本種植咖啡，七年前嘗試種植同樣適合熱帶的可可，「沒有想到這東西很好玩，卻很難搞」，七年來，他的可可樹被颱風吹倒不下十次，但是「扶起來再種」，如今種植面積一點五公頃，今年可收成七百公斤。


　　其實早在民國五十六年，屏東南州就有人引進可可種植，但因缺乏加工技術，種子無法處理，使得這項產業停擺，現在雖有人小面積種植，但都僅止於提供可可豆給廠商，邱銘松在起步時，到處拜訪曾種植過的農民，再尋找適合的土地種植。


　　「種可可簡單，做巧克力可就難了」，他說，把可可油脂完全融和在巧克力裡的這項加工技術，台灣一直沒有人突破，後來經台大農業化學系副教授蘇南維等研究團隊協助指導，其間曾經倒掉了三千公斤的巧克力漿，試過無數種本地香料，才終於突破技術，製成「完全台版的巧克力」。


　　邱銘松說，國人食用的進口巧克力，大多是添加香精，所加的配方也是國外香草，但他希望能用本地產的香料做配方，並且不加香精，現在「邱氏巧克力」推出生巧克力、黑巧克力、苦甜巧克力、焦糖巧克力等七種口味，口感及香味絲毫不輸「舶來品」。


　　目前國內業者多半是進口巧克力磚加工，邱銘松從可可種起、製造完全「台味」的巧克力，吸引了一批年輕人加入，邱銘松的兒子邱軍特、女兒邱致寧以及多名友人都一起投入巧克力產業，「這裡面還多了年輕人的夢想」。


　　邱銘松表示，有廠商要收購他的可可豆，但他拒絕，他希望把這個產業留給家鄉的年輕人創造，讓客家地區的年輕人能夠回鄉。


　　屏東縣政府昨天特別為邱銘松舉行產品發表會，縣長曹啟鴻親嘗台版巧克力後讚不絕口。內埔地區農會總幹事李欽煌說，現在萬巒一帶至少種了一千甲的檳榔，如果可可產業能夠成功，可望取代檳榔成為「綠金」。