抗氧化劑非萬能 槲皮素使糖尿病患腎癌惡化

當紅的明星抗氧化劑，包括大家熟知的「沒食子酸」、「芸香素」、「兒茶素」、「阿魏酸」、「槲皮素」，廣泛存在各種食用植物中，其中如紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥都含有大量的槲皮素，但是經過研究卻發現，被視為有益健康的抗氧化物槲皮素，竟然會增加腎癌嚴重度。 根據一項「槲皮素與阿魏酸加劇糖尿病患之腎癌」研究發現，上述五種抗氧化劑不僅不能降血糖，其中的槲皮素與阿魏酸，特別是槲皮素還可能會增加嚴重糖尿病者罹患腎癌的風險，並加劇腎癌惡化。此研究報告已獲刊登於2010年8月的美國化學學會雙周刊農業與食品化學(ACS Biweekly-Journal of Agricultural and Food Chemistry)，並經每日科學報、膳食與營養報導專文介紹。雙和醫院泌尿科主任陳冠州呼籲，民眾不應一味迷信抗氧化劑，對於特殊體質者，恐怕未蒙其利，先受其害。 陳冠州指出，使用STZ(streptozotocin)藥劑使大白鼠成為嚴重糖尿病鼠，並將大白鼠分為八組，每組6隻，第一組為正常鼠組、第二組為糖尿病鼠組、第三組為使用降血糖藥物之糖尿病鼠組，其餘五組糖尿病鼠組則連續28週個別地給予不同的抗氧化劑，包括沒食子酸(gallic acid)、芸香素(rutin)、兒茶素(EGCG)、阿魏酸(ferulic acid)及槲皮素(quercetin)。 事實上，STZ藥劑本身即有引發大白鼠腎癌的作用，研究上發現，糖尿病組的老鼠有2隻出現腎癌腫瘤，餵養阿魏酸的6隻嚴重糖尿病鼠則有3隻出現腎腫瘤，而餵養槲皮素的6隻嚴重糖尿病鼠，6隻都出現腎癌腫瘤，而且癌症嚴重度遠遠高出對照組(1-2.5倍)與其他抗氧化組(2-5倍)的老鼠。 從本研究發現，槲皮素具有最強之促胰島素分泌作用，而胰島素本身即有加強腫瘤生長之作用。而從其他研究發現，槲皮素在超過200μM濃度下即有促氧化劑功能，使體內自由基增加，攻擊正常細胞並加成STZ藥劑之致癌作用；且槲皮素會抑制分解雌激素的O-甲基酵素，造成過多雌激素累積在腎小管而致癌。 一般人攝取紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥等天然食物其中的槲皮素、阿魏酸並無妨害，但是研究證實，防癌抗氧化劑用於已罹腎癌患者時，卻會加重癌症惡化。他呼籲，經過存化的抗氧化劑的安全性與療效，目前仍存疑，對於「保健用」的抗氧化劑，應該重新評估其安全性。對於嚴重糖尿病患且已發生腎病變者，更應正視並追蹤其抗氧化劑的使用狀況。

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