【Upaper╱記者何定照】
你家廚房是否是家中最小區域，僅約1坪？你的母親準備三餐時，是否就在這狹窄空間飽吸油煙？國立台灣師範大學地理系副教授吳鄭重，出版「廚房之舞」一書，審視廚房的空間問題，源於個人沉痛經驗：他的母親不抽菸，卻因肺癌遽逝。
「母親過世後，我查遍醫學報導，發現肺癌連年高居女性癌症死因之最，10人中5人和吸菸及二手菸有關，另5名是不明原因，但很可能和廚房油煙含的動物性油脂有關。」吳鄭重認為，這似乎可解釋，為何除了台灣，新加坡、香港和中國東南沿海城市等偏好大火快炒、煎煮的華人地區，都是全球女性肺癌發生率特高區域。
吳鄭重挖掘台灣公寓空間分配史，調查目標首先是自家：他老家由眷村改建的國宅公寓，室內30坪，廚房僅1坪，以致遷居後煮菜變成母親一人的工作，其他人根本進不去。「任何婦女在這麼小空間，連續幾十年煮三餐，健康能不受影響嗎？」如此廚房根本是「家庭毒氣室」。吳鄭重呼籲，「別讓『家庭毒氣室』的集體謀殺再繼續」。
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=285538
沒有留言:
張貼留言