85種蔬菜營養評比 菠菜奪冠

2011/1/5
　
　　【本報綜合外電報導】最近美國「公眾科學中心」發表一項研究成果，他們給八十五種蔬菜的營養打分，結果菠菜、甘藍和蘿蔔纓位居前三名。



　　專家們依照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等含量指標做為評分標準。菠菜因含有葉黃素、維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣、鐵及類黃酮和類胡蘿蔔素等多種元素。 功能上，它具有預防痔瘡便祕，保護視力，改善缺鐵性貧血等作用，獲得「超級營養蔬菜」美名。


　　甘藍菜獲第二名主因是維生素K含量極高，及含有豐富維他命A。對脾胃功能有幫助，還能輔助治療上腹脹氣疼痛、嗜睡等疾病。第三名的蘿蔔纓，它的維生素C跟鈣含量都很高，具有清除體內自由基，延緩衰老，美白增強皮膚彈性、預防色斑等功能。
　
　
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