2010/12/18【聯合報╱陳雅淑／ 彰濱秀傳紀念醫院營養師】
低溫報到，擋不住麻辣鍋、薑母鴨誘惑，消化性潰瘍患者紛紛回籠，看來是「重口味」惹禍；多吃高纖糙米、水果餐，算是粗食養生了吧？偏偏胃潰瘍照樣復發，有患者說：「胃腸可真比小老婆難伺候！」其實沒那麼難，順著腸胃喜惡，就比較不會亂發作了。
消化性潰瘍是現代人常見困擾，生活緊張、飲食不當都是潰瘍潛在因子，營養科門診最近潰瘍患者變多了，有的是禁不住朋友邀約，暢快地吃一頓麻辣鍋，或大啖麻油雞、薑母鴨，回家後腹痛不已且嘔吐，趕緊到醫院掛急診，病情穩定後轉營養科諮詢。
其中有患者自認是養生一族，想不到胃潰瘍還是復發，患者平日常肚子悶痛不適，因此很少吃重口味、辛辣食物，聽人家說吃高纖、蔬果養生，就常吃糙米、番茄、鳳梨，吃蔬菜時連梗也吃，但悶痛感覺一直未消失，且體重驟降，被診斷為胃潰瘍復發。
消化性潰瘍，是食道、胃、十二指腸等處黏膜，內皮層受胃液侵蝕，若發生在胃部，稱為胃潰瘍；若在小腸前端十二指腸處，則稱為十二指腸潰瘍。消化性潰瘍患者，常腹部疼痛，但有的疼痛可以放射到胸部或背部，有的則伴隨惡心、嘔吐、腹脹，甚至頭暈、體重減輕、解黑便等。
十二指腸潰瘍常於空腹、兩餐之間或半夜發作，主要是因沒有食物中和胃酸，導致疼痛；而胃潰瘍常於飽食後發生疼痛感，飯後30分鐘到3小時最容易感覺疼痛，因此消化性潰瘍患者，除用藥治療，飲食習慣也需調整，才能減輕消化道不適感，幫助黏膜復原。
潰瘍病史者飲食上宜多注意：
1.細嚼慢嚥：多咬幾口，每口咬15至20下。
2.適量吃粗纖維：粗纖維如糙米、竹筍、芭樂、粗菜梗等，攝取量應限制，不宜多吃；葉菜類嫩葉、瓜類、蘋果可多吃。
3.空腹別吃太酸水果：空腹吃鳳梨、橘子、柳丁、草莓等，易刺激消化道黏膜組織，造成潰瘍惡化。也別吃刺激性或太甜食物，如咖啡、酒、辣椒等，甜食刺激胃酸分泌，容易使疼痛更劇烈。
4.定時定量或少量多餐：控制三餐食量均等，改掉暴飲暴食或少吃一餐的習慣，減少外食次數，壞習慣帶來潰瘍，吃錯食物讓潰瘍好不了。
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