【聯合晚報╱社論】
2011.01.16 01:41 pm
過去在台灣食品問題中偶而發生的瘦肉精違規使用事件，沒想到，這次幾家知名大賣場所售美國牛肉也檢驗出含有瘦肉精。除了下架之外，還牽扯出美國在臺協會對台灣檢驗瘦肉精標準表態希望修訂。這使得瘦肉精事件的未來發展動向，備受矚目。
到底瘦肉精於人體影響為何？若依國內檢驗零標準而言，可謂極其嚴格，一旦驗出，必須下架銷毀。不過，國內最近接連發生使用瘦肉精的事件，顯然業者偷用的狀 況並不算少。若問理由，還是一個市場因素：消費者喜歡質地看來漂亮、吃來有勁的肉品。尤其令衛生署尷尬的是，這爭議一旦放到國際上，立刻發現，有26個國 家是可准予使用的，包括美國、加拿大、紐西蘭、澳洲等在內，只是他們都訂有一個限量標準罷了。
這回進口美國牛肉被驗出含有瘦肉精，美國在臺協會表示，國際上確有26國使用，故呼籲台灣該修改規定，以符合先進科學研究與國際標準。然而，美國在臺協會 的意見亦很容易被反駁，因為國際上同時也有許多國家是跟台灣一樣，禁止使用瘦肉精的，其中更包括像歐盟這些先進國家。所以，若單純以所謂國際標準為根據， 恐怕要落個各說各話的僵局！
回歸科學面看，主張允許瘦肉精在安全範圍內使用的意見，是認為瘦肉精可以隨人體排出，且必須累積到很大的量才造成傷害。與其全面禁用，導致地下化，倒不如 訂出標準，引導業者有規可循。這些觀點未必沒道理，以國內早先爆發的使用瘦肉精事件為例，無疑便造成「政府嚴禁，民間照用」的窘狀。而科學能否「讓證據說 話」，成了目前最大的疑點。
衛生署處理這問題，若依國內規定，一概嚴禁就對了；而美國在臺協會的態度，亦可能引起國內的民意反彈，更令人擔心政府的處理會夾雜外交考量。政府勢必得周 全思量政策依據，在國際上存在兩類標準的情形下，台灣如何自處？還是應以國人健康和科學依據為前提，得失之間，要仔細盤算。
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